主料:
净鲜鱼肉，500克虾仁，
30克五花肉末，250克
辅料:
地瓜淀粉，
250克
配料:
葱末，
100克，
酱油，
2茶勺，
盐，
2茶勺，
鸡精，
2茶勺，
香油，
2茶勺，
糖，
1茶勺，
清水适量，
高汤适量包心鱼丸的做法步骤
1.虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅。
2.再捏成小丸子备用。
3.鱼肉用刀背碾成泥。
4.加入盐和适量水。
5.顺着一个方向搅至上劲成糊状。
6.加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶。
7.锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水，取适量鱼胶。
8.包入一个肉丸。
9.捏成圆形。
10.放入水中煮熟，捞出，盛入容器中。锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。
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